今週の日替わりは、豚とワインとニンニクの料理。ポークビンダルーです。

今週の日替わりは “ポークビンダルー” です。「豚とワインとニンニクの料理」という意味が、インドの西海岸地方に伝わり「豚肉と酢とニンニクのカレー」になりました！豚肉をヨーグルトや酢、スパイスなどと下味を付けて一晩寝かせたものに、トマトとココナッツミルクを加えてじっくり煮込んでいます。